La Maisonnette de Barbichounette
Buchettes Norvégiennes
Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai faite il y a quelques semaines !!!
Le temps passe tellement rapidement !!!
Buchettes Norvégiennes
Il faut:
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•de la crème fraiche liquide (40 cl),
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•des crevettes roses cuites,
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•de la ciboulette,
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•3 feuilles de gélatine ou de l'agar-agar (pour les proportions je ne sais pas ...),
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•des tranches de saumon fumé,
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•2 cuillères à soupe de jus de citron,
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•du sel et du poivre.
Dans un saladier d'eau froide, réhydratez la gélatine.
Montez la crème fouettée.
Vous devez obtenir une "chantilly" (se n'en est pas, puisque l'appellation de chantilly est valable lorsque la crème est sucrée !!!).
Faites chauffer au micro-ondes le jus de citron dans un bol.
Lorsqu'il est très chaud, ajoutez la gélatine essorée.
Salez et poivrez.
Laissez tiédir quelques minutes.
Pendant ce temps, prenez quelques crevettes que vous coupez en 3.
Ciselez la ciboulette.
Dans votre saladier comprenant la chantilly, ajoutez le citron/gélatine en remuant délicatement.
Ajoutez des morceaux de crevettes et la ciboulette.
Sur une plaque avec des formes de buchettes, tapisssez le fond de tranches de saumon fumé en prenant soin de faire dépasser.
"Coulez" de crème fouettée, la moitié de la hauteur de la buchette.
Déposez des crevettes entières et finissez jusqu'à hauteur en crème.
Rabattez le saumon qui dépasse afin d'emprisonner la crème.
Couvrez et réfrigérez pendant 4 heures.
Au moment de passer à table, démoulez vos buchettes dans chaque assiette.
Décorez à votre guise !!!!
Pour moi, feuilles de salades "jeunes pousses", tomates cerises, tranche de citron et le tout soupoudré de piment d'Espelette !!!
C'est tendre, frais, léger en bouche...
Un réel plaisir !!!
Vous allez me dire que je ne mets pas les quantités pour les crevettes et la ciboulette ?????
Et oui !!! C'est fait exprès !!!
Chacun ses gouts....Si vous souhaitez mettre plus de crevettes ou de ciboulette ....
Le tout, ne jamais oublier que la cuisine c'est aussi goûter lorsque on prépare afin d'affiner l'assaisonnement !!!
A demain !
Bizzzzzzzzzzz
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mardi 2 octobre 2007
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!
Note déménagée !
de l’ancien blog
Commentaires
ça me plait , je garde merci pour cette idée
Commentaire n°1 posté par mamina13 (mina) le 06/10/2007 à 13h14
J'adore cette recette retour de Norvège, c'est bien l'esprit ! et ces desserts pommes ou brownies, une vraie merveille ! Bises
Commentaire n°2 posté par senga50 le 05/10/2007 à 17h32
Je viens de découvrir ton blog et vraiment super super les recettes diverses et variées beaucoup d'imagination et de travail!!!Présentation magnifique.
Bizzzzzzzzzzz M-Hélène
Commentaire n°3 posté par Lynette 78 le 04/10/2007 à 19h23
Superbe présentation!!!!à tester trés rapidement!!
Commentaire n°4 posté par izou le 02/10/2007 à 16h15
superbe, ça présente super bien, ça vaut la peine de bosser un peu ;-)
bizzzz
Commentaire n°5 posté par Domi le 02/10/2007 à 15h31
C'est pas juste, tu as toujours les moules qui vont bien!
Commentaire n°6 posté par Lydian le 02/10/2007 à 15h05
super recette, je la note, ce ne sont que des ingrédients que j'aime beaucoup et c'est très joli !
Commentaire n°7 posté par gaelle le 02/10/2007 à 10h54
Une bien belle idée... Une entrée facile et délicieuse et qui présente bien!
Commentaire n°8 posté par Chris le 02/10/2007 à 10h12
C'est simple et frais, parfait! Je vois que nous avons toutes les deux craqué pour le saumon fumé! ;-))
Commentaire n°9 posté par Choupette le 02/10/2007 à 09h53
J'aime beaucoup ta recette...je vais la faire rapidement!
Commentaire n°10 posté par angebleu57 le 02/10/2007 à 09h51
C'est vrai c'est super sympa comme recette! A la fois classe et facile à présenter! Je note aussi! :)
Commentaire n°11 posté par MachaMalo le 02/10/2007 à 09h01
ça en jette !
Commentaire n°12 posté par shinobi le 02/10/2007 à 08h30
c'est joli comme tout, mais quel boulot !
Commentaire n°13 posté par Audinette le 02/10/2007 à 07h49
Superbe recette! Je note!
Commentaire n°14 posté par missval le 02/10/2007 à 07h10
Quelle belle idée!
Crevettes, saumon, "chantilly", citron: Un gros Miammmmm!
