Comme vous le savez déjà, je suis une grande fan de Cuisine T.V.petit clique ici......

En ce moment "Julie Cuisine" (émission très courte 4 à 5 mn présentée par Julie Andrieu...) nous propose en un temps record, une recette, une astuce....Bref, quelques minutes de bonnes et ingénieuses idées!!!!

Mardi: comment faire une pâte feuilletée en quelques minutes?????!!!!!!Un

Hier, une petite baisse de moral, une grosse fatigue, je décide de faire une quiche avec cette fameuse recette!

Je suis donc les conseils de Madame Julie,je fais la pâte, je l'emballe dans du "cello-frais", et hop au congèle, car je n'ai pas trop de temps d'attendre que la pâte soit bien froide....

J'ai un reste de saumon, cuit et froid de la veille, une plaquette de saumon fumé achetée "en solde" au supermarché....Me voilà lancée dans le recette de la quiche aux deux saumons.....

 

Il faut:

1. •une pâte feuilletée,
   

Pour la garniture: "Appareil" à quiche de Gérard Mulot:

1. •15 cl de crème fleurette,
   

2. •3 oeufs,
   

3. •10 cl de lait frais
   

4. •sel et poivre....
   

5. •

   

   
   

6. •
   

7. •des chutes de saumon fumé, (cela ne sert à rien de mettre cher,car cela va cuire et donc perdre un peu de ces propriétés gustatives....).
   

Je fais maintenant toujours le même appareil à quiche car je trouve qu'il est très bon....

Lorsque je fais la quiche "Girafe", je double l'appareil.

Donc tout simplement mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Faire précuire à blanc le fond de tarte ( mettre la pâte et la faire cuire sans rien, enfin juste des poids pour éviter qu'elle ne lève durant la cuisson!).Environ 15 à 20 mn, four à environ 180 °C.

Pour la pré-cuisson....Une feuille de papier de cuisson,j'ai des poids en fer mais de temps en temps j'utilise d' haricots secs. Il est évident qu'ils ne servent que pour faire mes fonds de tartes!!!!

Pendant ce temps, préparer l'appareil à quiche. Mettre tous les ingrédients dans un bol (sauf les saumons) et mélanger.

Lorsque la pâte est "précuite" comme vous le souhaitez,déposer sur le feuilletage les morceaux de saumons.Verser délicatement le liquide, en faisant attention de ne pas faire déborder!!!

Mettre au four, pour une quarantaine de minutes, il faut que votre tarte prenne une jolie couleur!!!

Une petite part?????

Conclusion:

  

J'ai eu des problèmes avec la pâte....Elle a glissée dans le moule....Le temps de pose trop court et je pense trop de matières grasses!!!!

La quiche est très bonne, elle a un bon  gout, mais entre la pré-cuisson et le moment de mettre la garniture j'ai changé de moule car sinon il n'y avait pas de côté ou de croute sur ma quiche:ça fait désordre!!!

 

Je n'ai pas mis assez de sel, mais je fais toujours attention lorsque  je cuisine des produits fumés et  salés...Il faut trouver le juste équilibre et ce n'est pas facile!

On peut parfumer avec un peu d'aneth, ou d'estragon....

 

Encore une bonne quiche!!!!!!

J'ai la même recette mais pas les mêmes proportions....

Poids de petits suisses =poids de farine,

Ajouter la moitié du poids des petits suisses en beurre....

Mettre au mixeur ou la faire à la main....Elle est vraiment excellente!!!Elle ne retrecie pas, elle!!!!!

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Je voulais vous montrer une petite astuce.....Ce n'est pas que je n'aime pas gâcher, mais les temps deviennent de plus en plus durs!!!!

Lorsque je fais une préparation où il y a de la pâte, j'utilise les "chutes" pour faires des petits chaussons...Sucrés, salés selon les humeurs du jour!!!

MATOS:

 

 

L'ensemble pour faire des chaussons de toutes les tailles!!!

 

En salé, je vous propose des mini-chaussons à la tapenade, pour l'apéritif!!!!!

 

J'ai saupoudré d'herbes de Provence!!!!

Après la cuisson!!!

Vite!!!!Il n'y en a plus!!!

Dommage,c'était très bon......

 

 

C'est une idée pour finir les petits bouts.On peut mettre n'importe quelle garniture: chèvre et tomate confite, Boursin, ricotta, boeuf ou porc haché avec des épices...A vous de JOUER!!!!!

                   

N'hésitez pas !!!!!!

A bientôt........

Bizzzzzzzzzzzzz

Bar......Je suis désolée je finis le dernier chausson au chocolat......

Barbichounette ....et des miettes.......