La Maisonnette de Barbichounette
Plats viandes: Tout Cru…..
Aujourd’hui, pour un retour en douceur, je vous propose une recette sans cuisson !
Que les végétariens passent cette note….
Et oui, mon amour pour la viande est toujours là !
Lorsque j’ai faim, où lorsque je voyage dans des pays étrangers, au bout d’un moment je rêve d’une bonne côte de bœuf….
Dernièrement, avant mon voyage en Guadeloupe, alors que je tentais de réduire la bouée de natation qui est bien accrochée à mon tour de taille, je voyais comme un mirage, une belle tranche de viande avec des frites !!!!
Mais saperlipopette, j’étais avec mon “shake” Herbalife !!!!
Agrrrrrrrrhhhh !
Donc pour revenir à mes instincts carnivores, je mange, environ une fois tous les 15 jours un steak tartare !
C’est souvent le samedi midi (comme Carole et sa “petite” famille ;-) ! ).
Je n’aurai pas la prétention de vous dire que ma recette est la “Recette du Tartare”, mais c’est celle que j’aime .
Inspirée de Papy Jacques, voici mon mélange:
Tartare de Barbichounette
il faut pour 1 personne:
- 200 g de viande hachée extra fraîche (hachée depuis 2 à 3 heures maximum). Du bœuf, du cheval à vous de voir….
- une échalote,
- une cuillère à soupe de câpres,
- 1 jaune d’œuf extra frais,
- 1 c à café de sauce Worcestershire,
- du sel & poivre.
Dans un grand bol, préparez un tartare par personne. Chez nous, chacun prépare le sien car nous avons tous notre mélange perso !
Donc, dans un bol, mettez la viande. Avec une fourchette, aérez afin que la viande ne soit pas amalgamée.
Epluchez l’échalote et la couper. Moi, j’aime des morceaux de taille moyenne. Ajoutez-les ainsi que les câpres.
Mélangez.
Ajoutez la sauce, le sel & poivre. Goutez afin d’avoir le bon assaisonnement.
Faites un petit puits et déposez au dernier moment le jaune d’œuf !
Il va s’en dire que le steak se prépare à la minute…. Donc au dernier moment !
Servez avec des frites et une salade…..
Un pur délice !!!!!!
Et vous, que mettez- vous dans votre tartare ?
Bizzzzzzz
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mardi 29 décembre 2009
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!
Note déménagée !
de l’ancien blog
Commentaires
elle a l'air bonne ta recette de tartare..... j'en ai déjà mangé, mais jamais fait!!
Commentaire n°1 posté par AurelieW le 09/06/2009 à 09h50
C'EST LE GENRE de tartare dont je raffole,hummm!!!
Commentaire n°2 posté par melanie le 09/06/2009 à 09h54
Mummm moi aussi j'adore ça....
J'y ajoute de la moutarde (pas trop forte), du ketchup épicé. Par contre je ne mets pas de câpres, mais des fines herbes... et plein, plein de frites ( c'est bien une bouée pour les vacanes aie, aie)
Commentaire n°3 posté par amaryves le 09/06/2009 à 10h37
Bonjour Barbichounette très chouette comme pseudo
très beau blog accueillant reposant et super génial
bnne journée
Sourour
Commentaire n°4 posté par Sourour le 09/06/2009 à 10h58
Bonjour Barbichounette très chouette comme pseudo
très beau blog accueillant reposant et super génial
bnne journée
Sourour
Commentaire n°5 posté par Sourour le 09/06/2009 à 10h58
Alors, pour moi : viande (de cheval de préférence) + vinaigre (de vin ou d'alcool tiré du bocal à cornichons, suivant mon envie) + huile d'olive + câpres + cornichons en julienne fine + tabasco + sel/poivre + quelquefois du piment d'espelette et/ou des lamelles de parmesan.
Par contre, je trouve le jaune d'oeuf écoeurant.
Et je ne mange que cela (sans frites, je ne savais même pas que ces 2 plats s'associaient).
Commentaire n°6 posté par cybione le 09/06/2009 à 12h45
comme dirait Salvador Dali, J'ADORRRRRRE le steak tartare, mais quand j'en parle à la maison j'ai droit à un "beurk ce sera sans moi" (pff ils n'y connaissent rien!!)
faut que je me fasse ça un de ces jours
Commentaire n°7 posté par corinne le 09/06/2009 à 13h17
Moi je ne suis pas trop viande crue...mais c'est sur il faut essayer!!
bisous
Commentaire n°8 posté par Cecilia le 09/06/2009 à 14h16
chez nous on le mixe! j'aime bien aussi! !biises micky
Commentaire n°9 posté par mickymath le 09/06/2009 à 15h13
bonsoir un trs jolie blog..tu peux me dire comment on fais pour mettre des photo dans la catégorie...merci
Commentaire n°10 posté par akania le 09/06/2009 à 23h16
C'est mon ti mari qui serait ravi de ta recette !! Bisous
