J'ai quelques recettes en retard.....

Il y a quelques jours, en faisant mes courses, je découvre une promotion sur les magrets de canard....Je regrette de ne pas en avoir pris plus, mais bon ....Une prochaine fois !!!!

Magrets de canard au gros sel:

Pour faire les magrets, il existe plusieurs recettes, mais celle que je prefère est la plus simple.
Il suffit de faire des entailles dans le gras. Attention de ne pas aller jusqu'à la chair .
Prendre du gros sel et le frotter avec, toujours côté gras! Bien faire pénétrer les grains dans les "sillons" !!!!!
Pour la cuisson, j'utilise une sauteuse. Je fais chauffer un peu mais sans matière grasse.
Y Placer les magrets, du côté gras. Faire dorer. Au bout des quelques minutes. Lorsque le gras a prit une jolie couleur dorée, les tourner.
Finir la cuisson de ce côté.
J'arrête la cuisson de ma viande lorsque il y a du "sang" qui sort des stries.
Il faut laisser reposer quelques minutes la viande afin que le sang se répartisse partout dans la matière.
On peut servir les magrets coupés ou en entier ....
Déguster avec un peu de poivre du moulin et des légumes....

Pour moi, ce sera une "écrasée " de pomme de terre

et des asperges.....

Le top !!!!!

A demain ......
Bizzzzzzzzzzzzz