Merci Marju pour ton concours.....Nos cuisines, comme nous!!!!!... Voici la photo de ma cuisine

Cette semaine j'avais pas trop le temps de cuisiner car les enfants étaient encore en vacances.Un ami est passé  pour diner avec nous je voulais lui faire un truc sympa et que j'étais sur de réussir.....

Le menu était donc:

1. •Terrine (pas la mienne, pas le temps....)
   

2. •Saltimbocca de poulet(au veau normalement...)
   

3. •Pâtes
   

4. •Panna cotta
   

5. •
   

Voici les recettes....

Pour les saltimbocca:

Pour chaque  personne....

1. •un blanc de poulet

   

   
   

2. •une  tranche très fine de jambon de Bayonne
   

3. •une feuille de sauge
   

4. •une tranche de fromage "carré" "Toastinnette" pour croque MR
   

5. •deux piques en bois
   

Pour la sauce:

1. •3 à 4 tomates
   

2. •2 échalottes
   

3. •15 cl de vin blanc
   

Pour commencer....

Prendre les blancs et les mettre le plus fin possible en épaisseur...

Déposer une tranche de jambon sur chaque morceau de viande et une feuille de sauge.....

 

Placer le fromage pour qu'il ne dépasse pas....C'est à dire quand vous regarder votre tranche de viande, il y a un côté plus fin que l'autre!Et bien c'est le plus fin qui va être en premier roulé, pour finir par le plus large; c'est plus joli !

Donc sur la partie la plus large, ne pas trop mettre de fromage,car en cuisant il débordera et sera perdu.Il n' "hydratera" pas la viande.....

Rouler l'ensemble et mettre deux piques pour maintenir fermé.

Pour la sauce.

Préparer vos ingrédients.

Emincer vos échalotes.

Pour les tomates.....

Je vous présente un couteau "économe" à tomate!!!!!!!

OUI!!!!!!

C'est super....

Permet d'éviter de "monder" ou "émonder" les tomates = d'enlever la peau de la tomate (qui n'est pas très jolie ni très digeste)en la trempant dans de l'eau bouillante afin de facilité le "déshabillage" ...

Là, plus de souci!!!!!!

Faire chauffer de l'huile d'olive, y déposer le poulet et faire dorer sur le maximum de côtés (pas toujours facile avec les piques...).

Après coloration,débarrasser et réserver.

A la place, mettre un peu de beurre, mettre les échalotes quelques secondes, puis mettre les dés de tomate. Mettre le vin blanc, sel et poivre.

Au bout de 2 minutes remettre le poulet, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.

(La photo correspond au moment ou il faut mettre le couvercle...)

Enlever le couvercle, mettre un peu plus fort pour faire évaporer un peu le liquide....

Et voilà!!!!!!! 

L'assiette....

J'ai servi cette recette avec des pâtes "Barilla", cuitent "Al dente" avec un filet d'huile d'olive ,une feuille de basilic.

Sur la table, du parmesan à râper directement....Un verre de rosé (avec modération...)

Pour votre info c'est une recette que je n'ai jamais loupée!!!!!!!

 

Voilà......

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

Barbichounette