Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et mettre à chauffer.
Lorsque l'huile est chaude , déposer le poisson côté peau. La peau doit être saisie, mais pas brulée !!!!
Surveiller, car on ne doit pas trop cuire....Lorsque apparait la couleur plus claire à moitié de l'épaisseur, couper le feu. Ainsi, le poisson finira de cuire doucement.



Pour la sauce, mettre une à deux gousses de vanille dans la crème fraiche.
Mettre à chauffer assez longtemps afin de faire réduire un peu la crème et donc de concentrer les arômes!
Servir avec des légumes...Pour nous, ce sera avec des bols saveurs de chez Picard !!!!


Servir avec la sauce.....


Ce qui est intéressant, c'est le contraste de textures:
le croustillant de la peau du saumon avec le moelleux de la chair.

La douceur légèrement sucrée de la   vanille

avec la crème et le croquant de légumes, juste cuits comme il faut !!!!
Recette toute simple, certes, mais parfumée !!!!!

Voilà !!!!!
A demain !!!
Bizzzzzzzz