M.A.P: Fougassettes au citron et aux framboises

La Maisonnette de Barbichounette

M.A.P: Fougassettes au citron et aux framboises

09/04/2009.

Voici la suite du super bouquin de Nathalie Idir Serrano….(revue de presse, ici)
Je vous présente un autre essai !

Les fougassettes au citron et aux framboises

Il faut:
pour la pâte:
- 75 g de jus de citron,
- 75 g de lait,
- 30 g d’huile,
- 40 g de sucre,
- 1 zeste de citron,
- 325 g de farine,
- 10 g de levure ou un sachet de levure,
- quelques gouttes de colorant jaune,

pour la déco:
- 125 g de framboises,
- 20 g de lait,
- du sucre perlé.

Mettez dans la cuve de votre machine à pain tous les ingrédients de la pâte dans l’ordre donné !
Surtout faites attention que le sel et le sucre ne touchent pas la levure !

Programmez votre machine juste pour travailler la préparation + un temps de pousse.
Pour ceux qui possèdent la même MAP que moi, c’est le programme 14.
Laissez ensuite encore 1 à 2 heures dans votre machine ! Ne touchez à rien!

Sortez votre pâte. Etalez au rouleau et coupez des formes.

N’oubliez pas de faire des entailles.
Passez un peu de lait à l’aide d’un pinceau sur toutes les fougassettes.
Enfoncez “délicatement” des framboises et le sucre perlé afin qu’à la cuisson, en gonflant, cela ne tombe pas !!!
Laissez reposer encore une bonne heure et demie.

Enfournez dans votre four à 180 °C (préchauffé !).
Comptez environ 20 mn.
Il est évident que cela dépend de l’épaisseur et de la taille des fougasses.

Dégustez !!!

Plusieurs petites choses….
J’ai beaucoup aimé la couleur un peu flashy !
Par contre, je trouve qu’il n’y a pas assez de sucre. Du fait qu’il y ait du citron et des framboises, c’est assez acide.
D’autant que mes fruits étaient congelés !!!!
A vous de modifier !!!!
Les ingrédients sont en poids, sur le livre, c’est en ml…..

Bizzzzzzzzzzzzz

dimanche 17 janvier 2010

!

Note déménagée !

de l’ancien blog

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