La Maisonnette de Barbichounette
Plat de viande: Préparatifs de Noël: Idées de menu pas cher: Roulés de volaille à la Tapenade ou au jambon cru !!!!
Encore une idée pour les réveillons ....
Je me suis inspirée des roulés de Roulés de volaille à la tapenade:
il faut:
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•des blancs de poulet, dinde ....
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•une boite de tapenade,
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•des feuilles de basilic,
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•du Boursin ou Rondelé,
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•quelques olives noires,
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•sel & poivre
Aplatissez les filets entre deux feuilles de cello-frais à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Déposez les sur votre plan de travail en laissant dessous du cello. Serrez bien les morceaux pour que la farce ne s'échappe pas.
Salez et poivrez votre viande.Tartinez de tapenade.
Battez le fromage quelques minutes pour le rendre plus souple.
Déposez le sur un côté. Mettez les olives et ensuite les feuilles de basilic.
Roulez ensuite votre viande dans le papier qui était dessous en le serrant bien. Pour ma part, j'ai fait trois tours !!!!
Mettez la viande au frais jusqu'à la cuisson.
Pour le
Roulé au Jambon cru:
Il suffit de faire la même chose...
Il faut:
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•des tranches de jambon cru. Il n'est pas nécessaire de prendre un jambon cher car je ne suis pas sûre que ses qualités gustatives ne soient pas changées !!!!!
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•du gruyère,
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•des tomates confites à l'huile,
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•des feuilles de basilic.
Aplatissez les filets entre deux feuilles de cello-frais à l'aide d'un rouleau à patisserie.
Déposez les sur votre plan de travail eu laissant dessous du cello. Bien serrer les morceaux pour que la farce ne s'échappe pas.
Salez et poivrez votre viande. Déposez les tranches de jambon bien serrées.
Déposez les sur votre plan de travail eu laissant dessous du cello. Bien serrer les morceaux pour que la farce ne s'échappe pas.
Salez et poivrez votre viande. Déposez les tranches de jambon bien serrées.
Détaillez le gruyère en de long morceaux. Les déposer.
Coupez les tomates séchées en lamelles et les mettre sur le fromage puis le basilic.
Roulez ensuite votre viande dans le papier qui était dessous en le serrant bien. Mettez le au frais.
Pour la cuisson:
Deux possibilités:
La première: Vous pouvez faire cuire vos "saucissons" à la vapeur. Il est difficile de dire combien de temps car selon la grosseur et l'épaisseur le temps sera différent !!!!
La deuxième: Vous pouvez faire cuire vos saucissons au bouillon. Il suffit de faire un bouillon léger et de faire cuire en immergeant le rouleau . Pour le temps; je suis désolée mais c'est comme la première solution tout dépend de la grosseur et de l'épaisseur !!!!
Lorsque votre viande est cuite (la viande se durcie ), la sortir du papier en faisant très attention de ne pas se bruler !!!
Tranchez la viande et disposez la sur le plat de service.
J'ai servi la viande avec un gratin de courgette au parmesan.
Verdict:
C'est très bon. Le plus difficile est de trancher la viande, surtout celle avec le Boursin et la tapenade. Le fromage fondant se sauve en coupant !!!!!
Par contre la viande est très moelleuse et délicieusement parfumée !!!!
Concernant le roulé au jambon, c'est très bon mais cela parait un peu sec à côté de l'autre.
Je pense qu'il faut le servir avec une petite sauce. Le fromage était coulant et le jambon a donné une note rustique sans parler du fromage !!!!
Mes invités ont tout mangé !!! Et m'ont dit que c'était délicieux !!! Sont-ils bien élevés ??????
Voilà !!! Plus que demain et c'est le grand jour !!!!!
Alors bonne journée et je vous retrouve dès demain matin pour une petite et dernière recette!!!
Bizzzzzzzzzz
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mardi 5 janvier 2010
Comments Widget
!
Note déménagée !
de l’ancien blog
Actualités
Vous recherchez une recette....
Commentaires
Bonjour, après avoir lu attentivement votre recette, j'ai eu très envie de la faire à mes amis mais il n'y a aucune quantités. Serait-il possible de les avoir?
☺ Barbichounette ☺:Concernant cette recette !!!
Il m'est difficile de vous donner les quantités !!Cela dépend de vos blancs de poulet, de votre choix des ingrédients !!!
Laissez-vous aller !!!! Faites au feeling et lorsqu'on cuisine (ce plat) avec amour, le résultat est "top" !!!
Un petit conseil tout de même: n'utilisez pas trop de matière liquide !!!
Le mélange que je propose est bien .....
Bizzzzzzzzz
Commentaire n°1 posté par Pierre le 13/11/2007 à 15h05
intéressantes ces p'tites recettes. Merci!
Commentaire n°2 posté par nuage de lait le 23/12/2006 à 21h08
Merci pour toutes tes bonnes recettes. Vivement 2007.
Joyeux Noël à toi !
Commentaire n°3 posté par Tante Anna le 23/12/2006 à 19h25
en fait si tu veux couper comme il faut tu dois laisser refroidir et tout se passe bien après tu réchauffes au moment du repas au micro ondes ça le fait bien !Beau détournement !
Commentaire n°4 posté par mercotte le 23/12/2006 à 15h02
C'est très original, j'aime beaucoup !
Commentaire n°5 posté par Fabienne le 23/12/2006 à 11h49
Bien appétissant !
Bonne journée à toi aussi ;o)
Commentaire n°6 posté par Sylvie le 23/12/2006 à 10h10
Pour celle à la tapenade j'avais mis sur mon blog la recette mais juste avec la tapenade et à déguster froid en été sur une salade, et alors aucun problème de découpe;-). Ce qui est bien avec cette recette c'est qu'on peut varier les plaisirs et adapter avec ce que l'on a en réserve.
Commentaire n°7 posté par Choupette le 23/12/2006 à 10h04
Merci pour ces petites recettes simplissimes.
Commentaire n°8 posté par MISTOUFLETTE65 le 23/12/2006 à 09h22
